NO MEAT-NO PROBLEM

NO MEAT-NO PROBLEM

NO MEAT? No problems. Lagi ga makan daging? Atau memang ga makan daging? No worries, di bawah ini ada resep non-daging yang agak sehat tapi tetep endeezzz…Selamat mencoba!

Memasuki masa pra-paskah, mulai tanggal 14 februari kemarin saya dan suami mulai berpuasa  dan pantang selama 40 hari. Hampir sama dengan puasa umat Muslim, puasa kami setiap hari Jumat cuma boleh makan 1 kali sehari dan dihari itu kita tidak makan daging sama sekali alias vegetarian. Sisanya selama 40 hari kita pantang. Pantang kita tahun ini tidak makan hewan berkaki 4. Ini tentu tantangan buat saya sebagai pencinta daging!

Nah masa “menantang” ini bikin saya jadi harus lebih kreatif ngolah tempe, tahu, ikan, ayam. Dan tentu seperti biasa, saya ngoprek-ngoprek resep di youtube. Akun favorit saya buat salah satunya Food Wishes by Chef John  soalnya singkat padet, jelas..kocak lagi, monggo di cek.

Terus, minggu ini lagi kepengen makan yang agak kebarat-baratan..*tsaaah* Akhirnya dapet deh 3 resep ini, lumayan gampang, simple ga pake kringet. Ini ya resepnya dibawah

Norwegian Butter Sauce (Sandefjordsmor)

Bahan:

2 buah lemon, (ambil air dan buang bijinya)

1/2 cup heavy cream

5 SDM (sendok makan) butter dingin, potong menjadi kotak-kotak kecil

Garam, bubuk cabai (cayenne pepper)

2 SDM italian parsley, iris

PREP : 10 M |  COOK: 10 M  | READY: 1 H 20M

  1. Tuang air jeruk lemon kedalam panci (penggorengan) dengan api sedang, didihkan sampai air lemon sampai kira-kira kurang dari satu sendok makan (hampir habis), sekitar 4 sampai 5 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Lalu segera masukkan heavy cream, aduk sampai tercampur.
  2. Lanjutkan proses masak dan mengaduk sampai cream berkurang dan cukup kental untuk menutup bagian belakang sendok (lihat video), sekitar 5-6 menit. Kecilkan api.
  3. Masukkan 2-3 buah butter sambil diaduk sampai butter cair, masukan lagi 2-4 kotak ( ini dilakukan agar campuran bahan tidak menjadi cepat dingin, karena bisa menyebabkan sauce pecah). Lanjut masukkan butter beberapa potong secara berkala sampai butter bercampur dan menjadi creamy, sekitar 8-10 menit. Masukkan garam, cayenne pepper dan italian parsley yang sudah diiirsi. Aduk terus sampai bercampur rata. Biarkan saus hangat sampai akan digunakan.

CHEF NOTE:

Sebaiknya saus dibuat 15 menit sebelum digunakan /makan, agar saus masih hangat dan tidak mengental/keras.

Nutrition Facts

Per Serving: 242 calories; 25.6 g fat; 6.8 g carbohydrates; 1.5 g protein; 79 mg cholesterol; 55 mg sodium.

The Brutus Salad

Dressing:

1/4 cup real French Dijon mustard

1/4 cup rice vinegar

1/4 cup minyak (olive atau yang lainnya)

1/4 teaspoon Worcestershire sauce,

Black pepper

1 jumput cayenne pepper, atau sesuai selera

Toasted Pecans:

3/4 cup kacang pecan  

2 SDT (sendok teh) minyak

1 jumput garam, sesuai selera

1 SDT gula pasir

Salad:

4 buah romaine, potong atau sobek sesuai ukuran selera

1 apple, iris tipis

2 SDM dill segar, iris halus

2 SDM tarragon segar

2 ons  Cheddar cheese

Masukan semua bahan

 

PREP : 10 M |  COOK: 10 M  | READY: 1 H 20M

  1. Masukan mustard, minyak, rice vinegar, Worcestershire sauce, pepper, dan cayenne dalam mangkuk salad. Aduk sampai semuanya bercampur rata, beberapa menit. Lalu pindahkan kedalam tempat yang mudah untuk dituang.
  2. Letakkan kacang pecan dalam pan, panggang dengan sedikit minyak di pan dengan api kecil. Masak dan aduk sampai pecan mengeluarkan aroma dan sedikit menggelap, sekitar 1-2 menit. Taburkan garam dan gula. Terus masak dan aduk sampai beberapa menit, lalu matikan api dan pindahkan ke piring agar dingin.
  3. Letakkan potongan romaine ke dalam mangkuk salad, masukkan potongan apel, dill, taragon dan segenggam pecan untuk garnish. Parut keju cheddar diatas salad. Lanjut, tuangkan dressing. Cicip untuk memastikan apakah perlu ditambah garam atau dressing, sesuai selera.

CHEF NOTE:

Dressing ini seharusnya terasa agak kuat dan asam, tapi silahkan sesuaikan dengan selera anda.

Nutrition Facts

Per Serving: 386 calories; 35.3 g fat; 14.2 g carbohydrates; 6.6 g protein; 15 mg cholesterol; 830 mg sodium

Zabaglione- Italian Warm Custard & Fruit Dessert

1/2 cup strawberry -bersihkan dan iris sedang

1 SDT gula pasir

3 kuning telur besar

3 SDM gula pasir

1/4 cup dry Marsala wine

Masukkan semua bahan

PREP : 10 M |  COOK: 10 M  | READY: 1 H 20M

  1. Aduk strawberry dan gula dalam mangkuk. Lalu tutup dan biarkan dalam suhu ruang, sampai air (juice) keluar, kurang lebih 1 jam.
  2. Tuangkan strawberry tadi dalam gelas/mangkuk saji.
  3. Campur kuning telur, gula dan wine dalam mangkuk metal. Set kompor dengan api kecil. Lalu aduk campuran diatas sampai berbusa ringan (soft peak), kurang lebih 7-8 menit. Adonan ini harus terasa hangat ketika disentuh.
  4. Tuangkan custard di atas stroberi. Sajikan selagi custard masih hangat.

CHEF NOTE:

Alih-alih menempatkan mangkuk pencampur logam di atas api kecil untuk mengocok puding, Anda bisa meletakkan mangkuk di atas panci air yang mendidih perlahan.

 

Nutrition Facts

Per Serving: 221 calories; 6.7 g fat; 28.9 g carbohydrates; 4.3 g protein; 307 mg cholesterol; 15 mg sodium.

Sekian resep hari ini, next time Resep Indonesia yaa...

Happy cooking!

LOVE,

Leave a Reply

Close Menu
×
×

Cart